茭白炒鸡米的做法

主料：茭白1根、鸡胸肉1块、青椒1根、红椒1根、

调料：料酒、盐、色拉油、蛋清、生抽、糖、鸡精

制作方法：

1、茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟。

2、炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。

3、待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可。