四季豆炒鸡胗的做法

主料：腌四季豆、新鲜四季豆、鸡胗、干辣椒3只、姜片、蒜片

腌料：盐、油、胡椒面、料酒、生粉

制作方法：

一、腌过的四季先就冷水漂几小时，切粒；

二、鸡胗切粒用盐、油、胡椒面、料酒和生粉腌好；

三、新鲜四季豆切粒，焯水；

四、热锅下油，放姜片蒜片和干辣椒爆香，倒入鸡胗，爆片刻，再倒入腌制和新鲜的四季豆，大火爆炒至熟，洒入料酒，兜几下即可。