蒜香炸鸡翅的做法

主料：鸡翅中8个

辅料：辣椒粉、蒜蓉、香菜、黑胡椒粉、盐、面粉、泡打粉、食用油

做法：1、鸡翅中洗净，中间划一刀，以便于腌制时入味

蒜瓣捣成蓉，香菜切碎

2、辣椒粉、盐、蒜蓉、黑胡椒粉、香菜碎加适量清水，调成糊，

将鸡翅中表面裹满糊腌制20分钟

3、面粉中加入少量泡打粉（面粉：泡打粉大约100：1）混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：先将表面沾满粉，用手压实，再将多余面粉抖掉，放入漏勺中，

然后拿漏勺在凉水中整个过一下（速度要快，稍稍蘸水即可）；

再将鸡翅重新放入面粉中，蘸匀，压实，抖掉多余的面粉，这样，鸡翅就处理好了

4、中火烧热油，6成热时将鸡翅中放入锅中，小火炸制3-5分钟，待表面呈金黄色时，捞出沥干油分即可