红烧小黄鱼的做法【视频+笔记】

【食材】小黄鱼、胡萝卜、豌豆、玉米

【调料】姜、葱、蒜、甜辣酱、盐、糖、酱油、淀粉、料酒

【制作步骤】

1、在鱼的表面裹上一层淀粉后备用；

2、锅里倒入食用油，待油温微热后放入鱼煎一会；

3、再往锅里加入姜、葱、蒜、料酒、甜辣酱、水、酱油、糖和盐混合；

4、最后加入豌豆粒、玉米粒和胡萝卜粒，盖上锅盖焖一会后，即可出锅；

【老刘贴士】

在煎鱼之前，给鱼身上抹一点淀粉，小火温油，鱼就不会粘锅破皮；

（《饮食养生汇》 20140829视频从第27分开始讲红烧小黄鱼）主持人：刘仪伟、胖胖