川味红烧排骨的做法

主料：排骨

调料：干辣椒、花椒、姜、葱、盐，味精、糖少量

制作方法：

1、先将排骨氽一下，捞起．

2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒。

3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（40分钟）

4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅即可。