莲子蒸排骨的做法

主料：排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张

调料：葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。

制作方法：

1、排骨斩件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈；锅中放水烧开将干荷叶泡软；

2、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀；将腌好的排骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可。