自制油条的做法【视频+笔记】

【食材】 豆腐

【调料】盐、香油

【制作步骤】

1、案板上撒少许油，加入老肥或普通的发面的面团擀成长条，用刀切成两至三厘米的小条备用；

2、当油面还平静，锅的周围已经微微冒出青烟的时候，就说明油温刚刚好；

3、将两个面块摞在一起，中间按一下让它们粘住，拽住两头抻开放入油锅中，用筷子轻轻搅动，让面块充进空气，油条开始慢慢变大，当油条的表面有清脆的感觉，色泽变成金黄色的时候即可；

【油条的营养价值】

提供能量：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物；

（《天天饮食》 20130909 第13分钟开始讲自制油条的做法）主持人：王雪纯、俞世清