泡菜麻婆豆腐的做法

主料：泡菜，猪肉，豆腐，酱油，料酒，葱，蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，白糖，水淀粉，香油，花椒粉。

制作方法：

1。泡菜抖掉作料后剁成丁，猪肉切成末，葱姜蒜切成末。

2。取出豆腐切小块后下水过一下捞出。

3。锅内上热油，下入葱姜蒜煸炒，小火煸炒，随即下入豆瓣酱继续煸炒，煸炒至出红油。

4。随即下入辣白菜继续煸炒，最后下入猪肉碎炒熟。

5。出红油后加高汤，酱油，料酒，白糖，辣椒粉，胡椒粉调成汁。

6。小火打芡，打明芡，小火慢慢熬。

7。最后下入豆腐翻炒均匀即可，出锅前撒上葱花淋上香油即可。