凉拌油泼辣酱茄子的做法

主料：茄子、香葱，大蒜，花椒粉，（微）辣豆瓣酱

制作方法：

1、将茄子皮削去，拦腰切开，放入蒸锅内蒸熟。

2、香葱，大蒜，花椒粉，（微）辣豆瓣酱再加入适量酱油，醋，少许糖拌匀备用。

3、将蒸好的茄子用手撕成条，码好装盘。

4、锅中放适量油，将油烧热，略冒青烟，趁热泼在作法2上拌匀，然后浇在码好的茄子上即可。