西红柿火腿烧茄子的做法

原料：茄子2个、西红柿1-2个，火腿适量，花生油200g（实耗约30-40g），蚝油、盐适量，葱姜末少许。

制作方法：

1、茄子、西红柿洗净切条儿，火腿切成喜欢的样儿。

2、锅放油烧热，茄子控干水分，下油锅炸熟捞出。

3、锅内留底油，放入葱姜末爆香。

4、翻入西红柿块儿翻炒至变软，再放入过油的茄子和火腿一起翻炒。

5、放茄子变软，和西红柿充分混合的时候，烹入少量蚝油。

6、放入适量盐，充分入味后出锅。