蒜香蒸茄子的做法

主料：茄子一个、蒜瓣数、姜、豆豉、油、盐、生抽、蚝油、葱花

制作方法：

1、将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）；

2、蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；

3、坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；

4、将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。