咸蛋黄凉拌苦瓜的做法

主料：苦瓜一只辅料：咸蛋黄两只

制作方法：

【1】将苦瓜洗净中间抛开去瓤，切成片焯水后过凉并加入少许盐和味精备用。

【2】热锅加少许底油加入咸蛋黄煸炒至泡沫状凉透备用。

【3】将炒好凉透的咸蛋黄与已入味的苦瓜（将苦瓜腌制后下的水篦干）拌匀即可。

特点：苦中带香，口感反差很大，去火生津，夏日佐酒美食。