五味酱汁鸭的做法【视频+笔记】

【食材】鸭子半只

【调料】红糖、酸梅酱、生抽、老抽、白醋、白酒

【制作步骤】

1、鸭子用纸吸干水分，锅内加油，放入姜蒜片，爆香，放入鸭子，煎至 两面金黄；

2、老抽1勺，生抽3勺，白醋1勺，酒2勺，调成碗汁倒锅中，加水调中小火煮15分钟；

3、加入红糖翻均，加入酸梅酱，再煮15分钟；

4、最后淋入水淀粉，汤汁收浓稠时，取出鸭子切块摆盘，淋上汤汁即可；

【私家菜主小提示】

1、加入红糖，可以让鸭肉颜色更好看，味道更加浓厚；

2、酸梅酱最后加入，加太早味道炖淡了，影响菜的口感；

（《食全食美》20140905视频从第10分钟开始讲 五味酱汁鸭 的做法）主持人：火旺、冰冰、王巧燕