蒜泥白肉的做法【视频+笔记】

【食材】 五花肉、黄瓜

【调料】葱 姜 蒜 辣椒面 花椒面 醋 生抽

【制作步骤】

1、五花肉凉水下锅，放入葱、姜和料酒煮透；黄瓜切片码在盘里；

2、调制蒜泥汁：切葱花；姜蒜分别切片捣成汁；加入生抽、醋、糖、香油、花椒面，搅拌均匀；

3、用温、中温和高温三种油调制辣椒油，三种混合加入蒜泥汁中；

4、把煮透的五花肉切片摆盘，浇上调好的酱汁，即可；

（《天天饮食》 20130717 蒜泥白肉）主持人：王雪纯、屈浩