福建炒米粉的做法

主料：米粉、鸡蛋、肉丝、香菇、卷心菜丝、胡萝卜丝、葱段

调料：油、盐

制作方法：

1、把米粉在冷水中泡软，捞起沥干水份。

2、分别炒好鸡蛋和肉丝备用。

3、锅内放油，下葱段和香菇炒香。

4、下卷心菜丝，炒至半熟时加水，（也可用高汤，水量视米粉粗细而定，尽量一次加够）加盐，将汤煮滚。

5、放入米粉，鸡蛋和肉丝翻炒，至汤水收干，加葱花和胡萝卜丝略炒即可。