麻香葱油饼的做法【视频+笔记】

【食材】面粉

【调料】酵母、葱、大料、盐、熟芝麻

【制作步骤】

1、在面粉里加入酵母、发酵粉、糖、水，和成面团待用；

2、锅上火，倒入色拉油，放入大葱段、大料、炼葱香油，当大葱炸成金红色，大料炸成黑褐色的时候，将葱香油浇入面粉制成葱油酥；

3、将面团擀成薄片，刷葱油酥、撒上盐、葱花、芝麻，再将面片卷起，成条状，顺着饼身顺着切开，刀口向上并排排列；

4、从一头开始盘成螺丝转儿，下锅煎熟即可；

（《天天饮食》 20130705 麻香葱油饼）主持人：东子、俞世清