牛肉丸子冬瓜汤的做法

主料：

牛肉、黑木耳、胡萝卜、香菇、蛋清、姜、葱、盐、橄榄油、冬瓜、香油

制作方法：

1、牛肉切馅，黑木耳、胡萝卜切碎，香菇水氽水后切碎。全部放入锅中打入一个蛋清，再入姜葱沫，适量盐，橄榄油后，以一个方向搅拌上劲。

2、冬瓜去皮，切皮。

3、烧锅开水，将和好的肉馅团成丸子状下入开水中，待丸子从锅底浮起，即可捞出。

4、再将冬瓜放入，七分熟时加入丸子，再入少许盐。

5、待冬瓜熟时即可离火，淋上适量香油即可。