团圆饼的做法【视频+笔记】

【食材】面粉、芝麻酱、红糖

【辅料】白糖、发酵粉、小苏打、核桃仁、松子、白芝麻、葡萄干、莴笋丝、胡萝卜丝

【制作步骤】

1、用湿开水和好面后，饧20分钟备用；

2、红糖中加入白面，放入核桃仁、松子、白芝麻搅拌均匀；（注意：在包团圆饼的时候，不往外流糖，另一个吃起来适度特别适中，核桃仁、松子、白芝麻的比例为1：1：1）

3、将饧好的面粉，擀成一个个依次大小不一的圆形，将擀圆的面粉上面撒上拌匀的核桃仁、松子、白芝麻，每层上面都放同样的，放三层不同大小的，将最后一层面盖在上面，然后和最下面那一层缝合起来，捏成小荷叶边，再把葡萄干、胡萝卜丝、莴笋丝放在上面做为点缀；

4、上屉蒸熟即可；然后按家里人的个头切成几块即可；

（《食全食美》20140908视频从第9分钟开始讲团圆饼的做法 ）主持人：梦遥、蔡金荣