菠萝炒虾球的做法【视频+笔记】

【食材】菠萝、明虾、青椒、湿淀粉

【调料】番茄酱、白米醋、白糖、盐

【制作步骤】

1、虾事先背部划刀，倒入开水锅氽烫，变色捞出，青椒切小块，备用；

2、热锅热油，倒入青椒和番茄酱翻炒，加入清水，糖、盐、白醋烧开，虾和菠萝一起倒入锅里，大火收汁，用湿淀粉勾芡，起锅前淋入一点油提亮即可；

【健康小提示】

菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动；这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能；

（《食来运转》 20140514 菠萝炒虾球）主持人：刘伟、吕斌