萝卜干炒毛豆的做法【视频+笔记】

【食材】萝卜干、毛豆

【调料】干辣椒、料酒、生抽

【制作步骤】

1、将萝卜干切成丁，和毛豆下锅焯制，去除杂质和异味；

2、锅中下少许的底油，放干辣椒炝锅，把焯好的毛豆和萝卜干下锅翻炒；

3、加料酒和生抽提味之后，翻炒均匀即可；

【毛豆的营养价值】

1、毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富；

2、时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处；

3、季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况；

4、嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%；

（《天天饮食》 20130617视频从第13分开始讲 萝卜干炒毛豆的做法）主持人：东子、陈庆