炒杂菜的做法【视频+笔记】

【食材】豆腐、韭菜、蘑菇、大蒜、香菇、笋、红椒

【调料】鸡粉、盐

【制作步骤】

1、锅里水烧开，放入豆腐氽烫，去豆腥味捞出，再把蘑菇片倒入锅里氽烫，捞出；

2、热锅热油，炒香蒜片，加入香菇炒出香味，倒入笋片，豆腐丝，红椒和口蘑一起翻炒，调入盐，再放入韭菜段炒软，起锅前加入鸡粉提鲜即可；

【健康小提示】

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

（《食来运转》 20140430 炒杂菜）主持人：刘伟、黄春德