红糖米糕的做法【视频+笔记】

【食材】大米、红糖

【用具】蛋糕模

【制作步骤】

1、将大米浸泡过夜，泡发后用擀面杖擀成粉状，颗粒过筛；

2、蛋糕模摆上锅，将大米粉盛入蛋糕模中放上等量的红糖；

3、锅上气，盖上蒸锅盖，大火30分钟后，关火出锅即可；

【大厨小提示】

大米粉入硅胶模不能压瓷实，要虚放更容易透气蒸熟口感更好；

（《食全食美》20140826视频从第10分钟开始讲红糖米糕的做法）主持人：吴冰、火旺、甄惠英