红玛瑙花生汤圆的做法
【花生馅】
材料:
花生仁150克、水磨糯米粉30克、糖90克,清水30克。
做法:
1、糯米粉用平底锅小火炒熟至微黄,花生仁小火炒熟去皮;
2、将熟花生仁放入料理机打碎,加糯米粉、糖、水拌匀即可。
【汤圆】
材料:
1、水磨糯米粉100克、温水85克;
2、水磨糯米粉80克、红曲米粉20克,温水85克。
做法:
1、材料1和2分别和成软硬适中的面团,稍饧一会儿。
2、饧好的面团和馅料各分成小份,包好(我这次包的分量是面皮12克、馅料8克);
3、将包好的汤圆放入开水锅中,大火煮开后转小火,点三次凉水,至汤圆煮熟。