家庭自制麻辣烫的做法

食材：粉条，蘑菇，豆腐皮，豆腐，生菜。

调料：葱段，蒜瓣，干辣椒，胡椒粉，糊辣粉，醋，鸡精，盐，花椒

制作方法：

1、将葱切段，干辣椒切断放一个小碗中。蘑菇撕成条状，粉条要事先泡好，豆腐豆腐皮切条，生菜切片。

2、另切一些葱花，将蒜片成蒜末，和着香菜放在准备盛饭的大碗里。加入盐，醋，鸡精，以及一些糊辣粉搅拌

3、将油倒入锅中，额当然是色拉油啦，放入花椒。当花椒开始有香味的时候就放入小碗中的葱段和辣椒，再把蘑菇条放入锅中干炒。此时加入盐，胡椒粉，糊辣粉，醋奠定整个麻辣烫的基调！！

4、当蘑菇差不多炒熟以后，放入本来就可以生吃的豆腐豆腐皮，粉条等一直翻炒。由于临县粉条不容易粘锅，可以翻炒几下以后再倒入开水，这样就不会糊锅又有汤啦。等所有的食物都差不多的时候将生菜放进去，稍微一炒（此时已经可以闻到香味迫不及待地想吃啦！）然后出锅即可。