红烧羊肉胡萝卜的做法

【红烧羊肉胡萝卜】

原料：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、食用油、盐、鸡精、生抽

步骤：

1、原料洗净。

2、胡萝卜切大块（滚刀块）。

3、葱切段、姜切片、大蒜去皮。

4、羊肉切块过滚水2分钟，捞出洗净血沫。

5、油锅放少量食用油，油七成热时放入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味，放入羊肉、生抽大火爆炒5分钟。

6、爆炒后的羊肉放入砂锅内，加胡萝卜、水小火慢炖一个小时收干汤汁，出锅后撒上香菜。