桂花青豆泥的做法

主料：豌豆250克

辅料：淀粉(蚕豆)13克，红绿丝5克

调料：冰糖150克，猪油（炼制）100克，糖桂花5克

做法：

1。将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；

2。冰糖捣碎，溶化成糖汁；

3。炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；

4。炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。