百花酿茄子的做法【视频+笔记】

【食材】茄子、肉末、虾仁、青豆、湿淀粉

【调料】盐、鸡粉、花生油、番茄酱

【制作步骤】

1、虾仁切丁，加入肉末 ，盐、鸡粉、花生油搅拌上筋，茄子切段，中间切个口，把肉馅分别酿入茄子里，拍上一层湿淀粉备用；

2、热锅热油，五成热的油温，放入茄夹油炸金黄酥脆，捞出；

3、另备一口锅，温油，加入番茄酱炒匀，倒入清水，调入盐，加入青豆和炸好的茄夹，汤汁烧得差不多即可；

【健康小提示】

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能；

（《食来运转》 20140330 百花酿茄子）主持人：刘伟、小朱