荔枝虾球的做法

荔枝虾球

主料：虾荔枝

调料：色拉油食盐鸡精料酒水淀粉高汤鸡蛋白

荔枝虾球的做法

材料备好

荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟

将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用

姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好

锅下油烧温，放入姜粒爆香

然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会

煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。