广州腊鸭脚的做法

主料：鸭掌200克

辅料：鸭肝150克，猪肉(肥)100克

调料：白砂糖20克，盐15克，黄酒15克

特点：蜡黄色，味干香，为下酒好菜。

制作方法：

1、将鸭脚从膝部斩断；

2、鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；

3、然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；

4、晒干或烘干即成，适宜蒸食。