花生鱼丁的做法【视频+笔记】

【食材】花生、鱼丁、莴笋丁、胡萝卜丁、青红椒

【调料】糖、盐、淀粉、料酒、鸡蛋清、胡椒粉

【制作步骤】

1、把鱼用鸡蛋清、料酒、干淀粉、胡椒粉腌制一下；

2、锅中倒油，放入鱼丁炒熟；

3、加入花生米、莴笋丁、胡萝卜丁、青红椒和少量的水；

4、放入盐和糖，炒熟后即可出锅；

【老刘贴士】

1、鱼要事先用水泡一下，这样可以防止氧化；

2、花生米不要炒太长时间，否则容易老；

（《饮食养生汇》 20140305视频从第26分开始讲花生鱼丁的做法）主持人：刘仪伟、胖胖