酸辣鱿鱼汤的做法【视频+笔记】

【食材】鱿鱼、番茄、水发香菇、葱姜、鸡蛋

【调料】盐、香醋、白糖、白胡椒粉、香油、湿淀粉

【制作步骤】

1、将葱切成末，香菇切成片，番茄切成块，鱿鱼斜切片备用；

2、锅烧热然后放油烧热，炒香葱姜后，加入香菇和番茄翻炒，淋入香醋，倒入清水大火煮开；

3、接着调入盐、白糖、胡椒粉、倒入鱿鱼片，再次调入香醋烧开，用湿淀粉勾芡，打入鸡蛋液，淋入香油即可；

【健康小提示】

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

此外，鱿鱼还富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

（《食来运转》 20140317 酸辣鱿鱼汤）主持人：刘伟、吕斌