淡菜炒笋尖的做法

主料：

小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）。

制作方法：

1、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡壹泡，

2、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装壹碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜9激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗壹次。

3、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘即可。