小白菜炖豆腐的做法

　　主料：北豆腐小半块、小白菜二两、虾仁一两

　　做法：

　　1、小白菜从中间横切三刀。

　　2、虾仁用纸巾吸干水分，再用少许蛋清、盐、淀粉、姜粉、料酒抓匀，腌制片刻。

　　3、豆腐切成1。5厘米见方的小块。

　　4、将豆腐放入沸用中烫一下。

　　5、烫过的豆腐放入凉水中过凉，沥干水分。

　　6、锅内热少许油，放入虾仁炒散。

　　7、再放入小白菜，炒几下。

　　8、放入豆腐，加入料酒、姜粉、胡椒粉、少许盐，翻炒几下。

　　9、倒入适量水，大火烧开，再炖五分钟。

　　10、加水淀粉勾芡，出锅即可。

　　功效：

　　1、小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。

　　2、豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

　　3、此菜清肺祛火。