香芋猪手的做法

　　主料：芋头500克，猪蹄500克

　　辅料：柿子椒50克

　　调料：腐乳（红）30克，姜5克，大葱10克，大蒜（白皮）5克，植物油30克

　　制作方法：

　　1。大芋头去皮洗净，切大块厚件，放入滚油中炸至微黄色，盛起候用。猪手斩件，洗净，飞水再过冷河，盛干水分。

　　2。下油爆香南乳、姜片、蒜茸、猪手，加水两杯，大火煮滚，改文火焖约1小时，加入炸至微黄色的香芋，焖至猪手、香芋熟透，加入葱段及红椒丝，便可上桌。

　　功效：此菜对治疗骨质疏松有疗效。