陕西茴香油泼鱼的做法【视频+笔记】

【食材】草鱼

【辅料】小茴香、芝麻酱、香辣酱、干辣椒、青红辣椒

【制作步骤】

1、将鱼身两边打斜一字花刀备用；

2、锅中坐水烧开，放入盐，将鱼放进去氽烫1分钟即可捞出；

3、将芝麻酱和香辣酱搅拌均匀后，均匀的抹在鱼身上腌制一会儿；

4、锅中烧热倒油预热，将小茴香、干辣椒、青红椒、小米椒、葱姜蒜炒香；

5、将炒好的料直接浇到鱼身上即可；

【私家菜主小提示】

1、芝麻酱和香辣酱比例1：1

2、注意下料顺序依次为：小茴香、干辣椒、青红椒、小米椒、葱姜蒜；

（《食全食美》20141027视频第10分钟开始讲陕西茴香油泼鱼的做法）主持人：火旺、潘潘、朱如平