高胆固醇食物表_胆固醇含量高的食物

一个60~70公斤左右的成人，每天胆固醇的需求量为200mg。高血脂患者要注意控制胆固醇的摄入。下面为我们常见食物中胆固醇含量的对比。

（图：胆固醇）

牛脑 2670mg

猪脑 2571mg~3100mg

咸鸭蛋黄2110mg

羊脑 2099mg

鹌鹑蛋黄1674mg

鸭蛋黄 1522mg

毛肚 1092mg

蛋黄 1510mg

干墨鱼 871mg

鹌鹑蛋 515mg

鸡肝 515mg

肝脏 469mg

虾米 428mg

猪头肉 304mg

蛋糕 296mg

鱿鱼 226mg

油炸食品198mg

猪蹄 192mg

猪肚 162mg

猪心 158mg

鲜虾 154mg

五花肉 139mg

牛肚 132mg

膳鱼 126mg

牛心 125mg

肥肉 109mg

鱼 85mg

带鱼 76mg

羊瘦肉 70mg

奶酪 11mg

植物性食物中胆固醇的含量为0，坚果含量为0，海参中胆固醇含量为0。

体内的胆固醇主要是两种来源，一是通过食物摄入的，胖人往往都比较爱吃，摄入的脂肪量肯定就高，再加上不锻炼这些因素，都会导致胆固醇增高。胆固醇高的另一个原因是体内的合成，有的人虽然不胖，但是可能体内自身代谢有问题也会导致胆固醇高。

总胆固醇（正常范围值2.9-5.18）包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇。总胆固醇过高过低都不好。高密度脂蛋白胆固醇越高越好；低密度脂蛋白胆固醇越低越好。

食物按照胆固醇的含量分为几大类，高血脂的患者尽量不要食用胆固醇含量较高的食物，多吃胆固醇含量低的食物。

高胆固醇食物：动物大脑、蛋黄、蟹黄、蛋类、动物内脏、腊肠

中胆固醇食物：鸡肉、鸭肉、猪肉、奶粉

低胆固醇食物：瘦肉、谷物、部分鱼类、大豆、牛奶

无胆固醇食物：蔬菜、水果、海参。