椒麻手撕鸡的做法【视频+笔记】

【食材】鸡腿肉、青红椒、葱姜；

【调料】麻油、藤椒油、姜黄粉等；

【制作步骤】

1、在鸡腿肉上划几刀，冷水下锅，打去血沫；

2、加盐和姜黄粉，调色提味后，用中火煮制；

3、煮好鸡肉冰镇后，用手撕成小条备用；

4、在鸡肉中调入麻油、藤椒油、鲜酱油和盐；

5、放入葱丝和青红椒丝拌匀，稍作装饰即可上桌。

（《天天饮食》 20140719 椒麻手撕鸡）主持人：王雪纯、张晨冰

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