XO酱爆海鲜的做法

【食材】带子、虾仁、西芹、青红椒、洋葱、大蒜；

【调料】XO酱、料酒、糖、鸡粉、盐；

【制作步骤】

1、西芹斜切段，青红椒切片，洋葱切片，蒜切末，备用；

2、锅里水烧开，西芹入锅氽烫捞出，接着倒入带子肉和虾仁氽汤五成熟捞出。

3、另备一口锅，热油，炒香蒜末，加入青红辣椒和XO酱炒匀，淋入料酒，倒入适量清水，调入白糖，鸡粉和盐，氽汤好的食材回锅翻炒入味，即可起锅。

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。煮带子时，要注意不能时间过长，否刚肉质容易变老。小粒的带子，煮几秒钟就可以了；大粒的带子，可煮一两分钟。

XO酱爆海鲜

（东南卫视食来运转20140322视频，主持人：刘伟）