【食材】牛肉、小平菇、青菜、香葱、蒜、鸡蛋清、白芝麻。
【调料】豆瓣酱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒粉、辣椒面。
【制作步骤】
1、牛肉切片，加入蛋清，腌制一个小时。
2、水烧开，入青菜和平菇氽汤捞出盛盘。
3、锅里热油，入豆瓣酱炒香，加入牛肉片翻炒，再加入清水、糖、盐、料酒和酱油煮开。
4、将煮好的肉倒入到盛盘上，再撒上花椒粉、辣椒面、蒜末、葱末和芝麻。
5、最后泼上热油，香气扑鼻的水煮牛肉就做好啦。
水煮牛肉
（食来运转，赵媛）