杨枝甘露的做法视频

【食材调料】

西米、澳芒、西柚、冰块、糖浆,奶油、乳汁;

【制作方法】

1、开锅煮水,水开后倒入西米,倒入后用勺子不停地搅拌到不粘为止后大火煮12分钟,水和西米的比例是1:20以上。

2、芒果去皮去核,称出130克的芒果果肉(2个人的分量)放入搅拌机中,加入100克的水,120克的冰,15克的糖浆,开机搅拌后再加入25克的奶油和25克的乳汁再搅拌一下,倒出,其它剩下的芒果肉切成丁,备用;

3、煮好后的西米用冷水过凉,此时煮出的西米会有一些白点。

4、开锅烧水,开锅后加入西米,进行第二遍煮制。煮制后用冷水冲凉,此时的西米就会变得晶莹剔透了。

5、把西米放入加入冰块的纯净水里,冰镇一下,等到冰块融化后我们的西米就会变得更Q了。

6、最后就是装饰啦!首先用西米铺底,倒入搅拌好的芒果肉,轻轻搅拌一下让它更漂亮,再点缀上芒果丁和西柚就做好了

杨枝甘露

(东南卫视食来运转20100211期视频)

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