百合椿苗豆腐的制作方法-香椿苗营养价值及功效

以下内容为河北卫视家政女皇2018年1月11日节目视频要点内容笔记，本期主题《百合椿苗豆腐》。主要内容：香椿苗的营养价值，百合椿苗豆腐的做法等，菜刀客。

香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似，但所含某些营养成分远超香椿芽，经过权威机构营养成分测定，它含有多种人体所需的营养成分，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。

每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

豆腐切块入热水加盐浸，百合、核桃仁、香椿苗焯水后入冷水浸泡。待锅内油热时放入葱姜蒜爆香，放入豆腐、百合、核桃仁、香椿苗翻炒。大火收汁勾芡后即可出锅。