泰式炒鸡的做法20140513食客准备

本页提供2014年5月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《泰式炒鸡》。食客私房菜-泰式炒鸡

食材

青柠，柠檬叶，香茅，南姜，蒜头，葱头，冰鲜鸡

做法

1.将柠檬叶、香茅、辣椒、南姜、蒜头、葱头切碎，青柠留皮备用。

2.把所有香料放入搅拌机中，加入鱼露、油、青柠汁打成蓉。

3.用香料腌制鸡肉，再加入胡椒粉、辣椒粉、鱼露调味。

4.鸡肉下锅，煎至两面焦黄，最后加入青红辣椒翻炒一下即可。

关键步骤：先大火将鸡肉煎香再以小火慢慢煎。