芹菜炒猪肝的做法20140512食客准备

本页提供2014年5月12日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《芹菜炒猪肝》。食客私房菜-芹菜炒猪肝

食材

猪肝，芹菜，猪腰，葱头，姜，蒜，黄酒，胡椒，鱼露，糖，蚝油，麻油

做法

1.将猪肝和猪腰用盐水浸泡10到20分钟后用黄酒清洗，加姜汁、蒜汁、胡椒粉、黄酒和盐腌制。

2.爆香姜蒜末，猪肝和猪腰下锅，加入红椒碎，翻炒至九成熟出锅备用。

3.炒香洋葱碎，鱼露和糖调味，芹菜下锅，加一勺蚝油，倒入之前炒好的猪肝和猪腰，翻炒几下，淋入些许麻油盛出。