烧鳝鱼的做法20140426食客准备

本页提供2014年4月26日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《烧鳝鱼》。食客私房菜-烧鳝鱼

食材

鳝鱼，芽菜，韭黄

做法

1.清洗鳝鱼去骨切丝，用胡椒粉搅拌均匀。接着用大火爆香葱、姜、蒜、冬菇丝。

2.把鳝鱼倒入锅中翻炒一分钟，放少许料酒、蚝油、盐。

3.韭黄加入其中，用辣椒提味。因为芽菜出水，所以加少许芡水可使口感更加粘稠滑嫩。

4.盛盘在炸过的粉丝上平铺即可。