醋泡姜-生姜的养生功效-姜汁蜇头-莱芜炒鸡20250503健康之路-吴向红

以下内容为中央10台cctv10健康之路2025年5月3日节目视频要点内容笔记，本期主题《春尽夏至巧养生》。做客专家：中国中医科学院广安门医院主任医师——吴向红。主要内容：解锁生姜的多样妙用等。菜刀客养生网。

姜性温热，能有效驱散体内寒气。夏季大家都比较贪凉，会食用比较多寒凉的东西，而姜的暖和温可以起到驱寒的作用。姜更多是升足阳明胃经的阳气，而胃经是早上7点到9点运作，9点到11点是脾经运作，如果早上起来没有胃口，食用醋泡姜可以起到开胃醒脾、升阳祛寒的作用。

夏季人们容易出现食欲不振的情况，姜的辛辣口感可刺激胃液分泌，从而增进食欲，缓解消化不良等问题。

姜中含有的姜辣素，具有促进血液循环的作用，能够加快新陈代谢，改善手脚冰凉的症状。

现代研究表明，姜辣素可以提高胰岛素的敏感性，有助于调节血糖水平，对预防糖尿病有一定作用。

【功效】能暖身驱寒、促进血液循环，还能提高身体免疫力。

【做法】挑选新鲜的菜姜，切片后用盐和高度白酒腌制12小时，以去除辛辣味和多余水分。接着把姜片放入干净的玻璃容器中，倒入米醋浸泡，直至姜片变色。最后加入少量蜂蜜调味即可。

图：醋泡姜

功效：适合在夏季感冒初期或胃口不佳时食用，具有开胃消食、增强食欲的作用。

做法：将姜切片，用盐和糖腌制两三个小时。之后把姜片与豆豉、蒜片和少量辣椒交替码放在干净的容器中，腌制15 - 20天。

功效：夏季食用可清热解暑、开胃消食。

做法：把新鲜的海蜇切成细丝，焯水备用。姜切末后，加入老醋、生抽、糖等调味料调成姜汁，再将调好的姜汁浇在海蜇丝上拌匀。

功效：仔姜的辛辣味与鸡肉的鲜美相互融合，具有温中散寒、开胃消食的功效，十分适合夏季食用。

做法：此处原文未提及具体做法，可根据实际烹饪经验进行操作，一般需将仔姜与鸡肉搭配炒制。

仔姜炒里脊丝

功效：口感鲜嫩爽滑，姜香与肉香相得益彰。这道菜不仅美味，还具有温中散寒、健脾开胃的功效。

做法：同样，原文未给出具体做法，通常是将仔姜与里脊丝搭配炒制，可根据个人口味添加调料。

功效：具有温胃养血、驱寒暖身的功效。

做法：按1:1的比例将生姜和大枣切片，放入锅中加水煮沸。可根据个人体质和需求适当调整姜枣比例。

功效：口感滑嫩香甜，有温胃化痰、生津止渴的作用。

做法：用陈皮水冲泡藕粉，之后加入姜汁和少量蜂蜜调味。

功效：具有温中化湿、生津止渴的功效。

做法：将脆桃切片和紫苏叶用盐腌制后切碎备用。锅中加水、冰糖和白醋煮沸后放凉。把处理好的桃片、紫苏叶和少量姜片混合，倒入煮好的糖醋水中腌制24小时。

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【视频地址】https://tv.cctv.com/2025/05/03/VIDEqJJKn0Diw0E94AbJpWDR250503.shtml