冬笋焖猪腩肉的做法20140114食客准备

本页提供2014年1月14日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《冬笋焖猪腩肉》。食客私房菜-冬笋焖猪腩肉

食材

五花肉、冬笋、香菇、蒜、红葱头、干辣椒、香叶、白胡椒、冰糖、鱼露、白醋、高汤、蚝油、生抽、老抽、麻油、料酒

做法

1.将冬笋和五花肉汆水。

2.锅入少许油爆香蒜和红葱头，再放冬笋、香菇、干辣椒、冰糖、白胡椒、香叶、五花肉、鱼露、白醋、高汤，用电饭煲焖煮四十分钟。

3.最后倒入炒锅中入蚝油、生抽、老抽、麻油、料酒，大火收干汤汁即可。

冬笋焖猪腩肉的制作关键点：焖煮的过程中加一小勺白醋。