白炒墨鱼卷的做法

 

白炒墨鱼卷的材料：墨鱼(400克) 冬笋(25克) 青椒(15克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克) 大葱(15克) 花生油(30克) 淀粉(蚕豆)(10克) 胡椒粉(2克)

白炒墨鱼卷的做法：
1. 墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；
　　2. 花菇去蒂，洗净，切菱形；
　　3. 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
　　4. 冬笋削皮，洗净，切片；
　　5. 胡萝卜洗净，切片；
　　6. 葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
　　7. 炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
　　8. 锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。

 

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