青椒肉丝凉拌面的做法

青椒肉丝凉拌面:

主料:山村野菜面半扎,

辅料:肉切好,青椒切好;黄瓜切丝备用;

调料:蒜一两瓣切碎,花生油,酱油,麻油。

*调料可依可个人喜好而调整,如可加醋,可用花生酱或芝麻酱代替花生油爆蒜。

制作方法:

1,开水猛火烧滚,放面进去,煮滚滚一会,浇半碗水,再煮滚;

2,约煮四五分钟,面条熟,捞起来,放入凉开水中,两分钟左右吧,捞起装到大碗里或碟上;

3,将青椒放入刚才面汤中,滚一会,捞起;

4,倒掉面汤(可以留起一碗),用油烧热锅,加蒜泥炒肉,肉差不多熟时,放入青椒混炒一下,加酱油、盐;

5,青椒肉丝炒好上碟,倒到装碟的面条上;

6,用花生油热锅,稍爆一下蒜泥(按个人喜欢喜好,可以换成花生酱或芝麻酱),倒些酱油进去,再倒些面汤进去稀释,煮开装碗;

7,将切好的黄瓜丝铺到面条上边,淋调料即可。

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