翡翠蒜泥白肉的做法

翡翠蒜泥白肉

食材：带皮五花肉一块青瓜一根

调料：（煮料：姜块、葱段、香叶、八角、桂皮）

（调汁料：生抽、麻油、盐、白醋、蒜泥、红指椒）

做法：

1、带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐再煮一会儿取出，凉凉切片（是与肘子一起煮的）；

2、青瓜切成长条（我是用削皮刀削的）；

3、蒜捣成泥，加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀；

4、将一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，浇上调汁即可食用。