双椒爆鸡胗的做法【视频+笔记】

【食材】鸡胗

【辅料】柠檬、洋葱、美人椒、葱、蒜

【调料】盐、酱

【制作步骤】

1、鸡胗改刀后用柠檬汁腌制去腥；

2、把葱、姜、蒜、辣椒等配料改刀备用；

3、在锅中放少许油、鸡胗下锅快炒到六成熟；

4、将杂质倒出备用；

5、将鸡胗颜色略微发白时即可出锅；

6、锅中下油把姜蒜和配料下锅炒香；

7、下鸡胗调入酱油、蚝油、胡椒粉炒匀即可；

（《天天饮食》 20131017 双椒爆鸡胗）主持人：王雪纯、石万荣